Rentrée des classes : nos idées goûters bio et équilibrés

La nouvelle année scolaire est entamée, signant le retour des longues journées auxquelles les enfants doivent faire face. Heureusement qu’il y a l’heure du goûter pour reprendre des forces en s’accordant une pause gourmande bien méritée. Il est bien entendu préférable de prévoir des collations saines et équilibrées pour le bien-être des petits.

Du fait maison pour un goûter sain et gourmand

Il est tout à fait possible de préparer des collations par vos soins. Votre enfant pourrait même vous aider, ce qui augmentera automatiquement son plaisir à l’heure de la dégustation. Assurez-vous que les ingrédients utilisés soient bio avant de vous mettre aux fourneaux. Rassurez-vous, il existe de nombreuses préparations faciles, savoureuses à souhait et bénéfiques à la santé des enfants qui ont repris le chemin de l’école. De plus, vous avez la possibilité d’adapter les recettes aux préférences de vos enfants.

Des barres de céréales

• Versez 170 g de flocons d’avoine, 85 g de riz soufflé, 70 g de raisins secs et 50 g d’amandes dans un saladier. Ajoutez 20 g de graines de tournesol, 20 g de graines de courges et 20 g de graines de sésames. Mélangez.
• Taillez 70 g de dattes en petits morceaux et ajoutez aux ingrédients secs puis mélangez.
• Faites fondre 100 g de beurre, 2 c-à-s de sucre semoule et 170 g de miel dans une casserole, à feux doux. Lorsque vous obtenez un sirop à la texture soyeuse, éteignez le feu et versez la préparation liquide dans le saladier. Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.
• Etalez la préparation sur une plaque de cuisson que vous aurez préalablement recouverte de papier sulfurisé. Egalisez la surface à l’aide d’une fourchette puis enfournez 10 à 15 minutes à 180°C.
• Découpez tant que c’est chaud. En théorie, les barres sont rectangulaires mais vous pouvez aussi réaliser d’autres formes.
• Laissez reposer au minimum 8 heures avant de les glisser dans le cartable des enfants.

Des sablés à la confiture

• Pour environ 30 sablés, travaillez 250 g de farine, 60 g de poudre d’amandes, 140 g de beurre bio coupés en dés et 140 g de sucre glace dans un saladier. Pétrissez à la main jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Ajoutez 65 g d’œufs. Mélangez.
• Versez la pâte sur votre plan de travail et pétrissez. Façonnez une boule puis recouvrez de film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
• Farinez le plan de travail puis aplatissez la pâte sur 2 mm d’épaisseur.
• Détaillez différentes formes à l’emporte-pièce, au couteau ou à l’aide d’un verre.
• Videz le centre de la moitié des sablés.
• Faites cuire 10 à 12 minutes dans le four préchauffé à 160°C. Laissez refroidir.
• Étalez de la confiture bio ou une compote maison à base de fruits bio sur les sablés pleins puis recouvrez avec les sablés que vous avez préalablement troués.
• Les goûters faits maison se conservent au frais, dans une boîte hermétique.

Les règles de base d’un bon goûter

L’incontournable pause goûter est perçue comme un moment de réconfort et à ce titre, il est important de garantir de jolies saveurs aux enfants. Néanmoins, le choix des encas ne doit pas se faire au détriment de la qualité nutritionnelle.

Evitez le sucre ajouté autant que possible ou du moins, assurez-vous qu’il soit présent en faible quantité. Intéressez-vous plutôt aux atouts nutritifs que l’on retrouve dans les barres de céréales bio, le pain à tartiner à base de farine complète et autres biscuits/gâteaux certifiés bio.

Il est conseillé de dresser un planning hebdomadaire en veillant à varier les goûters quotidiens. Les fruits et les laitages arrivent en tête des options les plus saines. Choisissez-les bio en vous référant aux étiquettes qui assurent l’origine des produits, le respect environnemental au niveau du conditionnement et de l’ensemble du processus jusqu’à la livraison.

Afin de garantir l’équilibre des apports en nutriments, il est recommandé de prévoir un goûter à base de céréales, un fruit et un laitage. Autrement, alternez les différents types de collation de sorte à offrir des encas sains et équilibrés aux enfants.

Un joker de temps à autre

Il est important d’inculquer de bonnes habitudes alimentaires aux enfants dès leur plus jeune âge. Néanmoins, le choix des goûters pour l’école ne doit pas être source de frustration. Vous pouvez donc leur proposer quelque chose qui leur fasse plaisir en optant pour une gourmandise de temps à autre.

Plutôt que de leur faire porter une pomme, vous pourriez par exemple préparer du pain généreusement tartiné de chocolat bio accompagné d’un yaourt sur lit de fruits. L’essentiel est de varier les collations et de bien doser la quantité adaptée. Un enfant actif aura par exemple des besoins plus importants qu’un enfant qui se dépense peu physiquement.