Poivre noir de Kampot

Le poivre noir de Kampot est un poivre qui se cultive au Cambodge depuis des siècles. Originaire de la région de Kampot, il est le premier produit issu du pays à recevoir une Indication Géographique Protégée.

Sa renommée lui vient du 18ème siècle, période durant laquelle il fût introduit auprès des plus grandes tables et devint l’un des poivres les plus connus et les plus appréciés au monde.

Ce poivre possède une saveur particulière due à son terroir. Il possède 4 variétés différentes :

– Le poivre vert qui n’est pas exporté et se consomme uniquement sur place,
– Le poivre rouge
– Le poivre noir
– Le poivre blanc

Le poivre de Kampot possède des arômes fort et délicats, son goût doux et intense à la fois laisse découvrir des arômes subtiles de menthe et d’eucalyptus.