Pourquoi devenir Locavore ? - Rayons Verts
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Pourquoi devenir Locavore ?

Bien consommer et mieux consommer est pour vous une évidence ? Pas question de consommer des légumes bourrés de pesticides ou encore des produits traités avec des antioxydants. Mais, si vous êtes vigilant au moment d’acheter des produits issus de l’agriculture biologique, en êtes-vous pour autant locavore ? Alors, que signifie être locavore ?

Être locavore signifie tout simplement manger local. Si pour bon nombre de personnes cela semble être une évidence parce qu’ils achètent des produits issus de l’agriculture biologique, en pratique ce n’est pas si simple. Devenir locavore, c’est avant tout trouver des circuits courts qui s’approvisionnent chez des producteurs locaux. Alors, pour trouver des légumes locaux, vous pouvez vous orienter vers des AMAP, ou des épiceries bio, vous adresser directement dans certaines exploitations, ou sur les marchés locaux. L’important étant d’éviter à tout prix les produits importés pour respecter la saisonnalité.

Quel est l’intérêt de devenir Locavore ?

Bon nombre de personnes pourraient se demander quel est l’intérêt de devenir locavore, alors que les supermarchés proposent de nombreux fruits et légumes ? L’intérêt, c’est tout simplement le mieux manger. Consommer des produits locaux, c’est la majeure partie du temps avoir des produits issus de l’agriculture biologique. Vous approvisionnez en légumes de saison dans une épicerie bio par exemple, c’est avoir la garantie de manger des produits frais. Privilégier les circuits courts, c’est avant tout s’assurer de consommer des produits dont les vitamines et minéraux auront été préservés.

Mieux manger en devenant locavore, c’est établir sa liste de fruits et légumes en fonction des besoins de votre corps, mais surtout en fonction de la saisonnalité des fruits et légumes. En effet, auprès de producteurs locaux ou d’une épicerie bio, vous ne mangerez jamais des potimarrons ou des endives en été. En revanche, être locavore, c’est consommer ce que les petits producteurs proposent en respectant la saisonnalité. Respecter son capital santé est essentiel pour faire le plein de vitamines et minéraux, comme la vitamine C dans les oranges ou les raisins.

Enfin, connaître la provenance des produits alimentaires que l’on consomme est toujours mieux. En effet, en achetant local, vous connaissez beaucoup mieux les conditions d’exploitation et de culture des légumes qui atterrissent dans vos assiettes.

locavore

Consommer au rythme des saisons

Consommer local, implique nécessairement de consommer au rythme des saisons. Si cela bouscule un peu vos habitudes, il n’en demeure pas moins que le calendrier des fruits et légumes est très riche. Et puis n’est-ce pas là l’occasion de changer vos habitudes et de vous ouvrir à de nouvelles saveurs. Poussez la porte de votre épicerie bio pour acheter des topinambours, des blettes, des courges ou encore des variétés de légumineuses que vous ne connaissez pas.

Respecter le calendrier des saisons, quand on est locavore, comporte de nombreux avantages. Consommer des produits locaux et de saison, c’est :

  • Consommer des fruits et légumes qui n’en seront que plus savoureux
  • Bénéficier de paniers de fruits et légumes dont les vitamines et minéraux auront étés préservés
  • Faire un geste envers l’environnement en évitant les résidus de pesticides
  • Préserver l’ozone en évitant des longs transports à forte empreinte carbone
  • Avoir la garantie de consommer toujours des produits frais, que vous pourrez congeler ou mettre en bocaux comme pour les haricots verts.

Désormais, la restauration collective se tourne, elle aussi, vers le locavorisme, pour améliorer la qualité des produits qui sont servis.

Quelles actions pour devenir consommateur responsable ?

Devenir locavore, c’est également devenir consommateur éco-responsable. En effet, il y a de nombreuses raisons pour vous fournir dans votre épicerie bio locale et privilégier le circuit court :

  • Vous contribuez à réduire les emballages. En effet, il est possible de déposer vos courgettes, brocolis et autres légumes de saison directement dans votre panier.
  • Vous soutenez les petits producteurs plutôt que les centrales d’achats des grandes surfaces.
  • En privilégiant les circuits courts, vous diminuez l’impact sur l’environnement avec des temps de transports plus courts, voire inexistants.
  • Par ailleurs, manger des fruits et légumes en étant locavore, c’est privilégier les paniers de produits de saison tels qu’ils sont. Le fait de ne pas encourager l’excès de calibrage des produits, c’est aussi lutter contre le gaspillage alimentaire et privilégier les produits issus de l’agriculture biologique.

Désormais, avec le changement climatique important, consommer des fruits et légumes de saison sera essentiel pour soutenir les producteurs. En effet, combien de producteurs de fraises, d’abricots, mais aussi de pommes ou de poires, n’ont pas pu écouler leurs récoltes impactées par des conditions défavorables, parce qu’ils ne rentraient pas dans les normes ?

Vous l’aurez compris, devenir locavore, c’est avant tout apprendre à mieux consommer. En choisissant de vous approvisionner dans votre épicerie bio, sur un marché ou encore auprès d’un producteur, vous privilégiez les qualités nutritives des fruits et légumes que vous consommez. Moins de transports pour plus de fraîcheur, moins de pesticides et anti-oxydants pour préserver votre santé et votre environnement et des fruits et légumes préservés pour être meilleurs.

Informations
pratiques

Horaires

Lundi : 14h30 – 19h

Vendredi : 09h00-19h

Mardi, Mercredi, Jeudi, Samedi : 09h00-13h00/14h30 – 19h

Fermeture les Dimanches et Lundis matin.

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