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Pâtes tortiglioni au sarrasin 500g
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Ingrédients à ajouter : 25 g de levain de quinoa bio (Référence 1PRIM0365 disponible ici), 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, 450 à 500 ml d’eau tiède.
Préparation à la main :
1°-dans un grand saladier, mélangez avec une cui llère en bois
le contenu du sachet + le levain, l’huile et l’eau. 2°-Quand la texture de la pâte (identique à une pâte de cake
épaisse) est homogène, aérer la pâte en la soulevant avec la cuillère pendant 1 mn.
3°-Déposez la préparation
dans un moule à cake, couvrir avec un linge légèrement humide et laisser lever dans une pièce à 20-22°C pendant 1h30 à 2 h. 4°-Cuire 45 mn dans un four préchauffé à 180°C.
Préparation à la machine à pain (MAP) : cette recette fonctionne très bien en machine à pain. Avant de lancer le programme de votre MAP, nous vous conseillons de réaliser les étapes 1° et 2° avant de déposer la pâte dans la cuve pour garantir une mie de pain homogène et aérée.
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